Trên khắp thế giới, có hơn 6 tỉ khách
hàng tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa. Hơn 750 triệu người sống trong các hộ
gia đình chăn nuôi bò sữa. Sữa là một loại chất giúp cải thiện dinh dưỡng và an
toàn thực phẩm đặc biệt ở các nước đang phát triển. Cải tiến trong chăn nuôi và
công nghệ chăn nuôi bò sữa cung cấp hứa hẹn quan trọng trong việc giảm nghèo và suy
dinh dưỡng trên thế giới
Sữa được nhiều người tin dùng và có rất
nhiều lợi ích như vậy. Tuy nhiên, khi sản xuất, kinh doanh sữa thì cần phải lưu
ý một số điều sau:
 |
| Công bố chất lượng sản phẩm sữa |
Hồ sơ
công bố tiêu chuẩn chất lượng sữa:
- Công bố hợp quy dựa trên kết quả chứng nhận hợp quy của
tổ chức chứng nhận hợp quy được chỉ định (bên thứ ba), hồ sơ gồm:
+ Bản
công bố hợp quy (theo mẫu);
+ Bản
thông tin chi tiết sản phẩm xúc xích như trạng thái, màu sắc, mùi vị, chỉ tiêu
vi sinh vật, hàm lượng hóa chất bảo vệ thực vật, hàm lượng kim loai nặng, thời
hạn sử dụng, chất lượng bao bì đóng gói xúc xích, xuất xứ,…(theo mẫu);
+ Chứng
chỉ chứng nhận sự phù hợp của bên thứ ba (bản sao có công chứng hoặc bản sao có
xuất trình bản chính để đối chiếu);
+ Chứng
chỉ phù hợp tiêu chuẩn của xúc xích: HACCP, ISO 22000,… (bản sao công chứng
hoặc bản sao có xuất trình bản chính để đối chiếu).
- Công bố hợp quy dựa trên kết quả tự đánh giá của tổ
chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm (bên thứ nhất), hồ sơ gồm:
+ Bản
công bố hợp quy (theo mẫu);
+ Bản
thông tin chi tiết về sản phẩm như trạng thái, màu sắc, mùi vị, chỉ tiêu vi
sinh vật, hàm lượng hóa chất bảo vệ thực vật, hàm lượng kim loai nặng, thời hạn
sử dụng, chất lượng bao bì đóng gói, xuất xứ,… (theo mẫu);
+ Kết
quả kiểm nghiệm sản phẩm trong vòng 12 tháng;
+ Kế
hoạch kiểm soát chất lượng (theo mẫu);
+ Kế
hoạch giám sát định kỳ (bản xác nhận của bên thứ nhất);
+ Báo
cáo đánh giá hợp quy (bản xác nhận của bên thứ nhất);
+ Chứng
chỉ phù hợp tiêu chuẩn chất lượng: HACCP, ISO 22000,… (bản sao có công chứng
hoặc bản sao có xuất trình bản chính để đối chiếu).
